Ajoutez un parfum d'agrume à votre riz!

En ce moment, le soleil brille que ce soit à Pondichéry ou à Paris!
Ainsi nous vous offrons une petite recette rafraichissante, typique des pique-niques à la pondichérienne !
Accompagné d'un pickles et d'une viande sautée, c'est un repas sur le pouce délicieux !

Il s'agit du riz au citron (la version au tamarin est aussi savoureuse !)

Le riz au citron est un delicieux plat pour les pique nique que l'on fait a Pondicherry.

Ingrédients du riz au citron

  • 500g de riz
  • Une dizaine de feuilles de curry
  • 4 piments rouges secs
  • Huile de sésame
  • Sel
  • 6 à 8 citrons verts ou 1 à 2 gros citrons jaunes
  • ½ cc curcuma
  • ½ cc asoefetida
  • ½ cc graines de moutarde noire
  • ½ cc urad dhal (lentille noire décortiquée)

 

Comment faire

Laver le riz et le cuire en pilaf c'est-à-dire une tasse de riz pour 2 tasses d'eau jusqu'à absorption complète (compter environ 20min). Laisser le riz refroidir.

Dans une poêle, faire griller les graines de moutarde et les piments dans un peu d'huile.
Ajouter rapidement les feuilles de curry, le sel, le curcuma et l'asoefetida.
Mélanger ensemble le riz, le jus des citrons et les épices grillées.

Vous pouvez déguster votre riz ou le laisser au frigo quelques heures et le manger frais ! Bon appétit!

Un plat de riz au citron est une recette tres facile a realiser que l'on accompagne de pickles.

 

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